金將
這家在台南新光三越站前店後門出來右轉就到了，主廚是從海壽司出來自行創業。
用料新鮮實在，口味還滿道地的。最重要是，套餐非常便宜，單點也不貴（有的比爭鮮迴轉壽司還便宜），可以卯起來拼死吃。我連去了兩個晚上，已經列為日後回台南必去的餐廳。
建議坐吧台，可以跟師傅聊聊，請他推薦或搭配，因為有些東西不在MENU上（運氣好的話，師傅會請你吃夢幻壽司.....吃起來真是～啊～幸福的感覺）。
PS：他們家的店貓超可愛，差一點就要偷抱回來。
海壽司
這家最近粉紅，台南回來後緊接著就去吃（我是豬 ^^）。
網路上已經有不少評論可以參考，我是覺得價位與用料在台北來說很便宜（跟正統日本料理比，不是跟爭鮮迴轉壽司比），但是醋飯稍甜，且是機器大量生產，不是手捏（金將是師傅現作），考慮其為迴轉壽司形式，依舊值得去吃（要吃趕快，據說目前還在虧損中）。
個人極力推薦80元兩個的鮭魚卵、100元兩個的新鮮干貝、120元兩個的新鮮甜蝦、150元兩個的新鮮牡丹蝦、還有星鰻、穴子魚都不錯。反正也是可以卯起來吃的價位。
這裡要先定位，只能吃一小時（其實看著軌道上一盤盤過去，不自覺會吃的飛快！，我和老婆半小時就砍了十幾盤宣告陣亡）。
吉庵
在大安路市民大道口的巷子裡，算是道地的日本料理店，價位略高於前二者。不過這邊的醋飯調的很好吃，材料一樣很新鮮。個人推薦上選散壽司（＄480），另外可加點烤鰻肝、甜蝦、鰻魚黃瓜捲等等...，以前都是去這邊打牙祭。